El Casu Marzu

El Casu Marzu es un queso típico de Italia. Significa: “Queso Podrido”, y debe su textura y sabor únicos a las larvas vivas que viven en el mismo. Las larvas son introducidas intencionalmente en el queso y éstas catabolizan las grasas del queso. Tras este proceso, el queso se vuelve muy suave y algunas veces casi líquido. 

 

gadgets más inútiles y raros en todo el mundo

 

 

 

QUIEBRA HUEVOS

No todas las personas son brillantes en la cocina y la verdad es que muchos tienen problemas a la hora de quebrar un huevo, pero ¿será realmente necesario?

 CORTADOR DE PIZZA LASER

A veces, cortar la masa de una pizza se hace un poco difícil usando sólo un cuchillo, por lo que el cortador de pizzas es bastante indispensable. Pero tener que guiarse con un láser parece un poco exagerado.

tarántulas asadas
Se cazan las tarántulas en la selva y se colocan vivas en un fuego lento por varios minutos para quemar sus pelos urticantes y el propio cocimiento de su carne, una vez cocinadas se sirven en plato con alguna salsa listas para ser comidas, quienes las han probado aseguran que saben mejor de lo que se ven.

lutefish     lutefisk se hace a base de bacalao, preparado con sosa. Durante cinco o seis días es sumergido el pescado en agua fría. Después se sumerge en una solución de agua fría y sosa durante dos días más. El pescado aumenta de tamaño durante esta inmersión, superando incluso al del pescado original, pero el contenido proteico baja en más del 50%, causando su famosa consistencia gelatinosa. Cuando termina este tratamiento, el pescado que esta saturado con sosa ha adquirido un pH de 11-12 y por tanto es altamente corrosivo. Para hacerlo comestible se necesita un último tratamiento de otros cuatro a seis días de inmersión en agua fría que se cambia a diario. Entonces, el lutefisk está preparado para cocinarlo. Tras la preparación, se satura de agua el lutefisk y por tanto debe cocinarse con cuidado para que no se destroce. No necesita más agua para la cocción; basta ponerlo en una sartén, salarlo, sellar bien la sartén y dejarlo cocinar al vapor a fuego muy lento durante 20-25 minutos. Al cocinar y comer lutefisk, es importante limpiar sus restos de la sartén, platos y los utensilios inmediatamente. Si se deja endurecer es casi imposible de eliminar y suficiente para disolver la cubertería de plata.

 

 

Camarones al vino blanco

Camarones al vino blanco: 
500gr de camaron 
200ml de limon 
sal y pimineta
300 ml de vino blanco 
3 chiles ajis
90gr de mantequilla

preparacion
poner los camarones en un bowl a marinar kn el limon y el chile la sal y pimienta por unos 10 min posteriormente retirar los camarones de la marinada y en una sarten agregar un poco de mantequilla y agregar los camarones y el vino y dejarlos por 2 minutos y servir se pueden acompañar con u arroz blanco o verduras a su gusto

Mojarra ala biabla

Mojarra a la diabla 
6 piz de mojarra 

2 ajos

1/2 cebolla 

1 lata de chile chipotle

3 piz de chile guajillo del que pica

1lt de aceite 

sal y pimienta

procedimiento


limpiar muy bien las mojarras, poner en el vaso de la

 licuadora los ajos,cebolla y los chiles y agregar un poco

 de agua, sal y pimienta posteriormente poner las mojarras 

en un refractario y agregar la mezcla de los chiles y 

dejarlas por 3 horas a marinar 

Despues pasadas las 3 horas,en una casuela poner  el aceite

 y ya que este bien caliente 

poner las mojarras y 

dejarlas por 10 min o asta que este bien dorada y se puede

acompañar con una ensalada

Alimentos Caducados

Nos pasa algo si comémos un alimento 

vencido?

Falso. La fecha de caducidad indica que, pasado ese 

día, el producto pierde su calidad y valor nutricional, 

así que mejor no arriesgarse. Los alimentos no 

perecederos, como los cereales, granos y pastas 

secas, escapan a la regla. Si fueron conservados 

herméticamente cerrados, en un ambiente seco y 

fresco, deberían estar bien para comer.

Mito o realidad sobre el TEFON

El teflón es cancerígeno?


Verdadero y falso: Lo que se sabe hasta ahora es que el teflón, a partir de los 370 grados, libera hasta 15 gases tóxicos, de los cuales dos son de naturaleza cancerígena. ¿Quién pone la sartén a esa temperatura? No sabemos, pero ante la duda podés tomar ciertas precauciones, como ventilar la cocina, descartar las sartenes que tengan el esmaltado rayado, gastado o quemado y evitar dejar la sartén de teflón al fuego por mucho tiempo

SALSA

DEFINICION DE SALSA:

preparación culinaria a base de ingredientes como fondos, complementos que den sabor y aroma "especias" y brinden textura y así poder acompañar y realzar sabores

Bouquet garni: o las Finas hierbas son un clásico de la cocina francesa,una mezcla de hierbas aromáticas aunque también es muy habitual secarlas o deshidratarlas para su posterior uso culinario. la cual se puede aser de varias formas su composision las mas comunes son 
1.-cebollino, perejil, perifollo y estragón.
2.- eneldo,l tomillo, mejorana, albahaca, apio y el cilantro.

Tipos de DESAYUNOS

BUFETE: Es la conbinacion del ingles y el continental, lacteos, cafe, con crema, yogurt, cereales y embutidos.

INGLES: Este es muy fuerte ya que se consume enbutidos, huevos fritos,cereales, pan dulce, cafe, te, jugo, agua, vino.
ORIENTAL: Arroz con mariscos, te verde, soya fermentada,sopa, huevo crudo y verduras.

CONTINENTAL: En los continentes europeos acostumbran añ pan con mantequila ó mermelada, jugo, fruta,cafe y te.
ITALIANO: Pan con mantequilla o mermelada, galletas, cafe con leche o simplemente leche.

AFRICANO: Siempre llevan pan dulce, tortillas, arroz con frijoles y te.
OCEANICO, AUSTRALIANO: Se asemeja al consumidor y es debido a las altas temperaturas oceanicas y son en menor cantidad, pan, fruta, cereales, jugo, te, cafe ó huevo.


AMERICANO: Es de tipo soculento el cual contiene muchos liquidos, como yogurth, jugo, cafe, y carne ,huevo, tostadas y pan.

Forma adecuado de afilar tus cuchillos

Epazote

El epazote: (conocido también como apazote o posote) es una planta de olor muy peculiar que tiene interesantes propiedades, tanto medicinales como para la cocina. Su nombre proviene del náhuatl epaztl ( zorrillo) y zotli (hierba).

Usos y propiedades del Epazote

• Es uno de los mejores recursos herbales para eliminar parásitos intestinales. La planta contiene compuestos que paralizan lombrices y gusanos intestinales, ayudando a eliminarlas del tracto digestivo. El aceite de esta planta, sin embargo, es muy toxico y requiere ciertos cuidados para su uso. Debe evitarse su ingestión directa de la planta.

Definicion de salsa

 SALSA:

preparación culinaria a base de ingredientes como fondos, complementos que den sabor y aroma "especias" y brinden textura y así poder acompañar y realzar sabores

¿Pagaría 4.100 € por esta pata?

• Quedan sólo 51 adultos reproductores de esta especie

• Su dieta se basa en almendras y madroños

 

Del pata negra al pata blanca. Del manchado de Jabugo -exquisita rareza en peligro de extinción- únicamente quedan 51 reproductores, todos en la provincia Huelva. «La pezuña blanca fue su condena», resume el ganadero Eduardo Donato. «Le metieron en la cabeza a la gente que, por tener la pezuña blanca, los jamones eran de calidad inferior al pata negra». Color más que sabor.
Lo que la peste porcina de 1958 no había conseguido, lo hizo la publicidad. El manchado se hundió hasta el punto de rozar la desaparición total. Hoy, en manos de un ganadero visionario que se ha propuesto rescatar la raza, su jamón es el más caro del mundo: sale por 4.100 euros la pieza, 500 el kilo.
Donato se siente orgulloso, eufórico. Observa casi con devoción las 50 piezas de «oro blanco», como él llama a sus patas, madurando en la bodega de Dehesa Maladúa, su El Dorado particular a 100 kilómetros al oeste de Huelva. Es la primera cosecha del manchado tras más de medio siglo en el olvido.
Hace un siglo que a este animal no se le ha manipulado para que produzca más», cuenta el veterinario Manuel Cumbreras, de la Diputación de Huelva. «El manchado se sigue sacrificando como se hecho toda la vida, con 32 meses, el tiempo necesario para que sus carnes maduren, se infiltren bien de grasa y adquieran esa presencia y sabor que lo hacen único», explica.
Cumbreras es uno de las voces más autorizadas. Su misión consiste en proteger la raza, a través de un proyecto pionero creado por la Diputación. «Tenemos 14 reproductoras, siete de ellas en gestación, y dos machos sementales», explica. ¿Qué hacen con ellos? «Nuestra misión consiste en proteger la raza y a la vez reintroducir estos animales en explotaciones de la provincia mediante la cesión de ejemplares».
Así fue como empezó el silvicultor Eduardo Donato. Su primer contacto con estas joyas lo hizo en 1995. Él mismo, pese a llevar toda la vida trabajando el porcino, reconoce que le dejó dudas. «Los jamones tardan cuatro años en madurar, y los ejemplares son muy pocos. No hay cerdos suficientes para afrontar una venta masiva. Como mucho, tengo en mente criar 100 al año, lo que daría sólo 200 jamones», asegura Donato. De ahí, según él, que la inmensa mayoría de los ganaderos no se meta a criar manchado de Jabugo, y prefiera razas de ibérico más productivas en número y también más asequibles al bolsillo.

jabalí en salsa de cebollas :

900 gramos de jabalí
2 dientes de ajo
Un poco de perejil
300 gramos de cebollas...
100 Gramos de cebolletas
200 gramos de patatas
Un poquito de aceite de oliva virgen extra y sal

Preparación de la receta de jabalí en salsa de cebollas:

Lo valioso si quieres tener éxito al realizar jabalí en salsa de cebollas es haberse procurado mercancías de gran calidad: jabalí, ajo, perejil, cebollas, cebolletas, patatas, aceite de oliva virgen extra y sal. Doramos en una sartén con el fuego suave cebollas, cebolletas, patatas, aceite de oliva virgen extra y sal. Luego vamos preparando por separado para usarlas a posteriori el jabalí. Cortamos y añadimos los ingredientes restantes al compuesto, el jabalí, ajo, y perejil. Echamos un poquito de sal y volteamos usando una paleta de madera para no arañar la sartén y decorar

 

A continuación te presentamos una lista de comida exótica y extraña que podrás probar alrededor del mundo:

· Lutefisk: si vas a los países nórdicos seguramente probarás el Lutefisk, un exótico platillo de pescados blancos secos (especialmente el bacalao) preparados con soda y con un tratamiento bastante particular. Se trata de una comida con textura gelatinosa algo corrosiva, pero es un must si vas por aquellos rumbos.

· Hamburguesas especiales: En Londres será fácil probar hamburguesas de canguro y antílope, totalmente exótico, ¿verdad?. En Holanda en tanto, suelen comerlas de una carne muy rica y sabrosa: la de alce.

· Vino de ratitas: Parece terrible, pero es un tónico revitalizante tradicional de China y de Corea. Lo hacen poniendo pequeñas ratitas dentro de una botella para luego cubrirlas con vino de arroz y dejar fermentar. Quienes lo prueban dicen que es una dosis de energía sin igual, aunque lo bastante exótico para no sentirse incómodo al probarlo.

· Cabezas de cocodrilo: En ciertas provincias de China destacan por los gustos exóticos en la comida. Un ejemplo es la cabeza de cocodrilo en salsa dulce, platillo que incluso ha competido en ciertos concursos gastronómicos de ese país.

· Camarones danzantes: Los camarones son exquisitos, pero los tailandeses dicen cocinarlos del modo más exótico. ¿Cómo? los comen vivos, recién sacados del lago. Una vez en la boca los mastican rápidamente para que no bailen en el paladar.

· Balut: El balut es una comida exótica extrema; se trata de un huevo de pato ya fertilizado con embrión dentro que se cuece. En Asia es considerado una delicia, además destaca su alto contenido proteínico. Suele consumirse en Filipinas, China, Camboya y Vietnam.  Además, se le atribuye un efecto afrodisíaco.

· Tarántulas fritas: Entre todos los insectos que disfrutan los camboyanos, el más exótico y preciado es la tarántula. Se fríen con ajo y hierbas y las sirven en bandejas de madera. Es común que las vendan en las carreteras que llevan a los templos milenarios por medio dólar cada una.

· La carne del Mundial: Para terminar es imposible no mencionar algunas de las carnes exóticas que deben comer los turistas que viajaron al Mundial de Sudáfrica 2010. Antílope, cocodrilo, cebra, impala, entre otros, son parte de los menús que los restaurantes sudafricanos ofrecen día a día

Ensalada de papaya o “Som tam”





Es una ensalada original del Nordeste de Tailandia (región Isan) . Su ingrediente principal es la papaya verde (no madura) mezclada con verduras frescas como el tomate, la judía verde tailandesa. Al probarla puedes notar la mezcla de sabores en la boca, el picante de chili, el dulce del azúcar de palma, el salado de la salsa de pescado y el ácido de la lima o la salsa de tamarindo. Se suele comer junto a “Khao niao” (arroz glutinoso) y “Gai yang” (pollo a la parrilla).

Balut:


 Filipinas
Este plato es conocido por algunas personas como 'huevos con piernas'. Consiste en hervir huevos fecundados que contienen un embrión de pollo casi desarrollado, ya con plumas, patas y otro órganos, y consumirlos directamente desde la cáscara





Esta comida consiste en un huevo de pato con el embrión fertilizado y muy desarrollado que se cuece igual que los huevos cocidos. Para los asiáticos es una delicatessen y en especial por su alto contenido proteínico en las Filipinas, en China, en Camboya, y en Vietnam. La tradición popular considera este plato como un afrodisiaco y también como un tónico, se suele vender en muchos países en puestos callejeros. El balut se suele servir junto a una bebida alcohólica, como por ejemplo como una cerveza. En filipino y malayo la palabra balut (balot) significa “envuelto”.
Estos huevos se cuecen con los fluidos internos del huevo y de esta forma el caldo interno es absorbido antes de ingerir la parte interna. Para permitir la entrada del caldo la cáscara se rompe un poco antes de la cocción. Se come entero, normalmente en pocos mordiscos. En las Filipinas el Balut forma parte de la alta cocina y es servido como aperitivo en muchos restaurantes, donde es servido en adobo, frito en tortilla francesa o incluso como relleno en pasteles.

acaso puedes creer esto...

que solo por aumentar  su potencia sexual se coman a los fetos humanos

noticia


Un bebé humano se está realizando en la sopa para la energía sexual en China.
Algunos chinos son conocidos por estar comiendo bebés, y la noticia, que ha estado circulando por Internet y por correo electrónico, es chocante el mundo.
 
Un informe de correo electrónico recibido por el Seoul Times, confirmó la noticia con varios cuadros vívidos y terribles de embriones y fetos humanos que se están realizando en una sopa para el consumo humano.
 
El informe continuó. Una ciudad en la provincia sureña de Cantón (Guangdong) se encuentra ahora en el foco. Personas chinas allí están disfrutando bebé sopa a base de hierbas para aumentar la salud general y la resistencia y el poder de la actividad sexual en particular.
El precio en la moneda china es aproximadamente Rs 2000 (que está a unos 4.000 dólares EE.UU.).
 
Un gerente de la fábrica fue entrevistado y declaró que es eficaz porque es un cliente frecuente.
 
Es un manjar mediante el cual se añaden hierbas caros para hervir el bebé con carne de pollo durante ocho horas.
 
Se refirió a su segunda esposa a su lado. Ella tiene 19 años. El hombre de 62 años de edad, declaró que tienen relaciones sexuales todos los días.
 
Después de esperar un par de semanas que tomó el reportero al restaurante cuando fue informado por el gerente del restaurante que la sopa de costilla de cerdo (código local para sopa bebé) estaba disponible

Hoy les mostraremos a preparar una rica #CAPIROTADA

INGREDIENTES

20 rebanadas de pan blanco
1/2 litro de aceite
50 gramos de uva pasa
50 gramos de cacahuate
50 gramos de queso añejo
2 piloncillos...
3 clavos de olor
1 pedazo de cebolla
1 rama de canela
1 litro de agua

PREPARACION

Dorar las rebanadas de pan y colocarlas sobre un recipiente por capas ir poniendo pasas, cacahuate y trozos pequeños de queso rebanado.
Mientras colocar en una olla el agua, el piloncillo, la canela, los clavos de olor y el rabo de cebolla. Se deja hervir hasta que se disuelve el piloncillo.
Se baña el pan con la miel de piloncillo y se deja reposar un rato.